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1. 本书内容涵盖功能性食品的保健功能及发展概况、现代生物技术在功能食品中的应用、活性多糖的开发与应用、活性多肽的开发与应用、功能性油脂的开发与应用、自由基清除剂的开发与应用、活性益生菌的开发与应用、活性微量元素的开发与应用、强化食品的开发与应用。 x

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主题

1. [本书内容涵盖功能性食品的保健功能及发展概况、现代生物技术在功能食品中的应用、活性多糖的开发与应用、活性多肽的开发与应用、功能性油脂的开发与应用、自由基清除剂的开发与应用、活性益生菌的开发与应用、活性微量元素的开发与应用、强化食品的开发与应用。] (1)
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著者

1. 车云波，贾强主编 (1)
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出版日期

1. 2019 (1)
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文献类型

1. 图书 (1)
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语言种类

1. 汉语 (1)
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在馆

1. 不在馆 (1)
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